¿Cómo montar un asador de pollos? 【2024】

Cómo montar un asador de pollos

A continuación te daremos una serie de pautas a tener en cuenta sobre cómo montar un asador de pollos.

 Abrir un restaurante que ofrezca este tipo de comida es una oportunidad al alcance de cualquiera. Si bien la experiencia previa en el campo de los restaurantes o la comida rápida puede ser una ventaja, a la hora de cómo montar un asador de pollos no hay un título universitario o habilidades especiales involucradas en comenzar un restaurante de pollo asado.

¿Cómo montar un asador de pollos y qué se necesita?

Comenzaremos explicando la importancia de un horno de asar pollo profesional. La manera de asar un pollo se consigue gracias a un horno especial, que gira continuamente para garantizar una cocción uniforme. El pollo asado puede ser una excelente opción para las familias a la hora de comer cuando desean una comida saludable que también sepa bien y a un precio más que asequible para cualquier bolsillo.

¡Muchos creen que comenzar un negocio de pollo asado es solo cocinar un pollo asado y listo! pero no, hay una gran oportunidad de negocio alrededor de este producto estrella, puedes ofrecer diferentes comidas para acompañar y todo tipo de bebidas.

A tener en cuenta a cuando nos preguntamos cómo montar un asador de pollos, principalmente debes elegir diferentes variedades de alimentos que acompañen al pollo asado, como ensaladas, patatas asadas, patatas fritas, postres, etc. También ten en cuenta que muchas personas no van a querer un pollo completo, por lo que debes ofrecer pollo cortado.

En cuanto a bebidas, tiene que ofrecer agua mineral, cervezas, refrescos y diferentes tipos de zumos. Por todas estas cosas tendrás que encontrar un buen proveedor que te pueda ofrecer todos estos productos y comprarlo al por mayor para poder tener un mayor margen de beneficio. Intenta invertir en productos de primera y segunda marca, que funcionan muy bien en el mercado.

También a la hora de descubrir cómo montar un asador de pollos Es fundamental hacer una planificación con acciones y fechas, estableciendo un esquema o plan escrito para su negocio que enumere todos los elementos que necesitará, así como los pasos que debe seguir para abrir su restaurante. Calcula el coste de cada artículo de tu lista y determina la cantidad total de inversión que necesitaras para poner en marcha tu negocio.

Conoce el mercado

Por si no conocías este mercado, es un sector que trabaja mayoritariamente los fines de semana, aunque desde mediados de semana hay un aumento significativo de clientes, donde las familias son las que suelen acudir a este tipo de negocios, así como de amigos. Por eso recomiendo crear un menú que pueda ser disfrutado por todo tipo de personas, desde niños hasta adultos.

Investigar si hay competencia

Antes de montar un negocio asador de pollos, es obligatorio investigar si existe competencia directa, ya que puede haber muchos restaurantes o negocios de alimentación que ofrezcan el mismo producto. Y ya no solo la competencia directa es importante, investiga también si hay otros negocios que tengan la misma clientela, así que evita instalar tu negocio cerca de restaurantes establecidos y cadenas de comida rápida como Mc Donalds. Kebabs, o pizzerías.

Además, si hay mucha más competencia en tu zona, es muy probable que tengas que gestionar márgenes de beneficio muy bajos para poder competir y eso no es bueno para el negocio, ni para ti.

Desarrollar un plan de negocios

Como en cualquier negocio, debes hacer un plan y en ese documento se debe escribir todo lo que tu proyecto necesita para lograr las ventas esperadas, así como diferentes técnicas para conseguir clientes de forma inmediata. A continuación, te dejaré algunos puntos que debes tener en cuenta a la hora de realizar tu plan de negocio. 

La apariencia de tu negocio: Debes planificar el aspecto para poder atraer a los clientes que deseas, debes darle un toque único que invite a sus clientes a ingresar. Otros aspectos importantes son los muebles, que deben dar un buen toque y ser cómodos.

Empleados

Debes tener en cuenta qué tipo de personas contratas para que te ayuden en tu negocio porque el servicio al cliente es fundamental para que el negocio del pollo asado funcione correctamente. Si alguien trata al cliente de forma incorrecta, es muy probable que lo pierda.

Cosas que necesita la empresa

En la planificación, debes incorporar lo que necesitas en tu negocio, como cubiertos, recipientes, vajillas y demás cosas que sean necesarias.

Localización

Como en cualquier negocio, debes planificar la ubicación de tu negocio, esto es fundamental para que tu negocio funcione como debe ser.

Competencia

Como dije anteriormente, debes investigar si hay competencia, y si existe, debes agregarla en tu planificación para ver si puede afectarla o no. Y si decides competir, tendrás que incorporar todo lo que investigues al respecto, desde qué tipo de comida ofrece, hasta los precios que maneja.

Cómo montar un asador de pollos y qué equipo necesito para trabajar

Al ser un negocio de alimentos, necesitará algunos equipos para funcionar rápidamente y atender a sus clientes. Uno de los equipos principales será un horno asador de pollos, freidora… También necesitará refrigeradores, congeladores, máquinas de hielo. Luego debes agregar los elementos que se necesitan en un negocio de pollo asado como servilletas, recipientes, vasos, platos.

Para que tengas una idea de cuánto tienes que invertir, veamos un ejemplo de gastos reales para un negocio de pollos asados:

– Local

– Mobiliario

– Equipo informático y de software

– Stock inicial

– Utensilios y herramientas

Publicidad para empresas

Una parte fundamental a la hora de averiguar cómo montar un asador de pollos y que se convierta en un negocio que funcione es la publicidad. Debes planificar y realizar el marketing de tu proyecto. De esta manera, puede obtener clientes de inmediato y cuanto más rápido obtenga clientes, más rápido funcionará su negocio. Siempre recomiendo la publicidad a través de Internet, ya sea por Google Adwords o por Facebook, porque hoy las personas están conectadas a Internet durante mucho tiempo, siendo una gran fuente de clientes potenciales.

También recomiendo crear una cuenta en todas las redes sociales para que tus clientes puedan seguirla y ver todas las ofertas que publiques durante la semana.

¿Cómo montar un asador de pollos? ¿Es rentable un negocio de pollo asado? ¿Y cuánta inversión se necesita?

Rentabilidad del negocio Asador de pollos con horno a gas

Pondremos un ejemplo de beneficio que podríamos conseguir con un negocio asador de pollos.

¿Cuál es el precio de coste de un pollo asado?

Disponemos de 1 horno asador de pollos de cuatro espadas, a gas, vertical (las más habituales). Su carga total serían veinticuatro pollos, un total de seis por espada.

Para asar un pollo de un kilo o kilo y medio que suele ser el peso medio de cada pollo.

Necesitaremos 1 hora y media más o menos.

Nuestro objetivo de venta es efectuar sesenta pollos.

Si lo contásemos sin pérdida de tiempo serían noventa minutos x 2,5 cargas. =225 minutos que serían tres horas y cuarenta y cinco minutos

Pero como el trabajo jamás es preciso, vamos a poner como un ejemplo que necesitaríamos unas cuatro horas treinta minutos, contando el ensartado de cada uno de los pollos así como la colocación de las espadas y la descarga de los pollos.

El consumo de esta máquina es de 24,7 kW/hora
Gas Natural x 0,052 Costo kW/hora (Fuente Gas Natural Fenosa) = 1,35
coste consumo de la máquina por hora.

Si el costo hora de la máquina lo multiplicamos por las horas de trabajo 4,5 (cuatro horas y treinta minutos) sale un costo total de 5,87€.

Si el costo total del gas lo dividimos entre el total de pollos asados: sesenta unidades, nos da un costo unidad de 0,097 €

El consumo de gas butano, en esta máquina, 23,6 kW/hora, el coste del gas butano ronda los 0,08 euros el kW/hora. aplicando exactamente las mismas operaciones saldría un costo unidad por pollo de 0,142 €

Un pollo de unos 1,3 Kgs. tiene un costo aproximado de 2,41 €

SI LO QUE TENEMOS ES GAS BUTANO EL COSTE SERÍA:

POLLO DE 1,3 KGS. 2,41 €
COSTE ENERGIA GAS BUTANO: 0,14 €
CONDIMENTO: 0,10 €
BANDEJA ALUMINIO: 0,17 €
TAPA BANDEJA: 0,05 €
BOLSA DE PLÁSTICO PARA LLEVAR: 0,03 €

TOTAL COSTE UNIDAD POLLO 2,9 €

*Sobra decir que estas cifras son orientativas, ya que los costes pueden varias según los diferentes acuerdos con los proveedores además el tiempo empleado puede variar en función del personal. Así como los impuestos o la potencia contratada.

Es un negocio que sigue siendo rentable hasta el día de hoy, lo que permite sumar otro tipo de comidas y servicios para complementar el negocio. Actualmente se calcula una pequeña inversión. En cuanto al retorno de la inversión, para este tipo de negocio se sitúa entre 10 y 14 meses (según el país y obviamente la zona). Esperamos haber solventado tu dudas sobre Cómo montar un asador de pollos y recuerda si te decides es importante que disfrutes del proceso y mantengas una actitud positiva, los clientes lo agradecerán.

¿Dónde puedo comprar maquinaria para montar un asador de pollos?

En Maquinaria Hostelería Tienda dispones de una selección de hornos asadores de pollos profesionales. Además si tienes cualquier duda tenemos un equipo de expertos en maquinaria de hostelería industrial. Llámanos sin compromiso.

60 comentarios de “¿Cómo montar un asador de pollos? 【2024】

  1. Carlos Ehijos dice:

    Espectacular publicación, muy agradecido ..
    Será tomado como base para nuestro emprendimiento familiar.

  2. Petra dice:

    Hola, estoy muy agradecida con información, mi hermana y yo tenemos pensado montar un asador de pollo. Necesitamos presupuesto.

    • admin dice:

      Muy buenas Petra,
      muchas gracias por tu comentario.

      Por lo general se requiere:

      -Horno ASADOR DE POLLOS
      dentro de los tipos de HORNOS ASADORES DE POLLOS TIENES:

      DE GAS (el que te recomendamos, por ahorro a parte de calidad)

      PLANETARIOS (de gas su coste es más elevado y sus prestaciones también. Para un gran volumen de trabajo podría considerarse esta opción. Función multi-rotativo: permite llenar la máquina de pollos y dejarla en rotación planetaria)

      ELÉCTRICOS (Que es eléctrico, no te lo recomiendo tal y como está el precio de la luz)

      VITROCERÁMICOS (Es eléctrico, pero en este caso consume menos concretamente AHORRA UN 60% CONSUMO FRENTE AL MODELO ELÉCTRICO, MENOR TIEMPO DE PREPARACIÓN, COCINADO HOMOGENEO, el cocinado de todos te queda perfecto y homogéneo, la parte no tan buena es que es un poco mas caro que el eléctrico pero a la larga compensa.)

      Una vez elijas el tipo de ASADOR DE POLLOS te quedaría elegir el número de espadas. (Calcula hasta 6 pollos por espada)

      -desde 2 ESPADAS (Capacidad: 12 Pollos)

      -hasta 16 ESPADAS (Capacidad: 96 Pollos)

      En este enlace puedes ver todos los tipos que te he comentado:
      https://maquinariahosteleriatienda.es/restaurantes/calor/asadores-de-pollo/

      -Resto de Elementos depende de cada establecimiento los metros, el tipo de cocina, lo que ofrezca a parte del pollo…
      -Freidora
      -Frigorífico
      -Congelador
      -Frigorífico Puerta de Cristal para Bebidas
      -Vitrina de Tapas
      -Vitrina de platos fríos o calientes
      -Microondas
      -Caja Registradora
      -Mobiliario de cocina, mesa acero inoxidable, mesa de trabajo, fregadero…
      -Mobiliario restaurante

      Incluso si más adelante quieres abarcar otros tipos de comida y ampliar mercado, hace poco uno de nuestros clientes adquirió un horno de pizza para ofrecer también este producto.

      Depende de lo que quieras ofrecer y las necesidades de cada local, darte un presupuesto cerrado sin a penas información es imposible.
      echa un vistazo al siguiente enlace y veras muchos de los productos que he mencionado.

      https://maquinariahosteleriatienda.es/maquinaria-de-hosteleria/

      Y si tienes cualquier duda contáctanos sin compromiso.

      un saludo y mucha suerte con tu proyecto!

  3. Daniel dice:

    Hola gracias por ayuda , soporte y consideraciones para montar un negocio.
    Quedo agradecido si alguien ayude a compartir el marinado para azar pollo al carbón tipo Pollo Loco en Mexico y otro receta para rostizado pues ustedes saben que el éxito depende del sazón del pollo.

  4. Sergio Reyes dice:

    Hola, estoy en proyecto de poner un asador, y obviamente quiero adquirir todo el material con ustedes, sin embargo surgen dudas que quisiera ustedes puedan disipar, en que ciudad o zona de España, norte, centro, sur, este u oeste, el asador tendría mayor éxito, y mi otra inquietud es donde puedo conseguir la materia prima, «el pollo», a precios realmente buenos donde se obtengan beneficios acordes al trabajo, vi en su publicación que un pollo puede costar 3€, domde puedo conseguir ese precio?

    • admin dice:

      Gracias por tu comentario Sergio,
      te podemos asesorar en lo que necesites sobre cualquier tipo de maquinaria.
      Respecto a «En qué ciudad tendría mayor éxito»… ya sería muy relativo puesto que influyes muchos factores.

  5. Ricardo dice:

    Me e quedado sin trabajo y e pensado emprender con este nogocio , sin muchos conocimientos pero muchas ganas y fe gracias por su ayuda los voy a contactar

  6. Mariafrica amador dice:

    estoy sin trabajo y pensado montar una tienda de pollos asados como con sigo todo lo que necesito

  7. Danieli dice:

    deseó de verdad saber más sobre el mundo de hostelería de pollos para llevar.soy Danieli de Quart de Poblet

  8. Rafael Bermudez dice:

    Buenas tardes
    tengo un local de 60m2 en el que quiero montar un asador de pollos.
    ¿me podeis pasar presupuesto para montar toda la maquinaria necesaria?

  9. Ivan dice:

    buenas voy a montar un asador con la capitalización del paro y os quiero comprar toda la maquinaria que necesito a ustedes me podrías hacer alguna factura o algo que pueda presentar en el proyecto del paro para que vean los gastos de maquinaria que voy a tener muchas gracias de antemano

  10. Rafael dice:

    Hola como estas estoy muy interesado en productos para asador de pollo, podrían indicarme algo en lo que tengo duda? que costo tiene la licencia de apertura con todos sus gastos aproximadamente para un local en Torrent (valencia) también me interesa comprar 2 hornos, saludos

  11. Nina dice:

    hola quisiera agradecerles por responder a todos los comentarios y estoy en proceso de abrir una tienda gracias

  12. Alberto dice:

    Quiero montar un asador de pollos y tengo duda sobre maquinaría, por calidad final del producto, no sé si asador de leña, carbón o gas.

    Gracias, un saludo.

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