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Cocina a la brasa, a la parrilla o mediante asado rotativo con asadores y barbacoas profesionales diseñados para restaurantes, bares, asadores, braserías, pollerías, hoteles, caterings, food trucks, supermercados y negocios de hostelería. Esta categoría reúne equipos pensados para preparar carnes, pollos, pescados, verduras, costillares, hamburguesas, brochetas y elaboraciones con un acabado más sabroso, dorado y atractivo para el cliente.
Dentro de esta sección encontrarás barbacoas profesionales, barbacoas industriales de carbón, barbacoas de leña, barbacoas de gas, barbacoas de piedra volcánica y asadores de pollos, entre otros equipos para cocina comercial. Elegir bien el asador o la barbacoa ayuda a mejorar el sabor, la presentación, la productividad y la regularidad del servicio en negocios donde la parrilla o el asado forman parte de la propuesta gastronómica.
Armario complementario para asadores de pollo marca Feca
In stock
448€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 77 × 125 × 65 cm |
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Armario Con Ruedas de 110x45x77 Para Asador de Pollo Feca
In stock
413€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 77 × 110 × 45 cm |
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Armario Con Ruedas de 125x52x77 Para Asador de Pollo Feca
In stock
434€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 77 × 125 × 52 cm |
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Asador de pollos a gas de 2 espadas FECA profesional
In stock
942€Impuestos excluídos
| Peso | 48,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 610 × 1100 × 450 cm |
Asador de pollos a gas de 3 espadas FECA profesional
In stock
1.175€Impuestos excluídos
| Peso | 61,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 78 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos a gas de 4 espadas FECA profesional
In stock
1.390€Impuestos excluídos
| Peso | 74,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 97 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos a gas de 6 espadas FECA profesional
In stock
1.816€Impuestos excluídos
| Peso | 113,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 176 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos a gas de 8 espadas FECA profesional
In stock
2.377€Impuestos excluídos
| Peso | 137,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 196 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos a gas serie G de 2 espadas profesional
In stock
713€Impuestos excluídos
| Peso | 40,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 650 × 1380 × 500 cm |
Asador de pollos a gas serie G de 3 espadas profesional
In stock
976€Impuestos excluídos
| Peso | 50,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 860 × 1380 × 500 cm |
Asador de pollos a gas serie G de 4 espadas profesional
In stock
1.139€Impuestos excluídos
| Peso | 60,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1060 × 1380 × 500 cm |
Asador de pollos a gas serie G de 6 espadas profesional
In stock
1.345€Impuestos excluídos
| Peso | 80,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1460 × 1380 × 500 cm |
Asador de pollos a gas serie G de 8 espadas profesional
In stock
1.823€Impuestos excluídos
| Peso | 100,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1860 × 1380 × 500 cm |
Asador de pollos al carbón de 5 espadas profesional
In stock
1.382€Impuestos excluídos
| Peso | 146,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1368 × 1193 × 675 cm |
Asador de pollos eléctrico de 2 espadas FECA profesional
In stock
942€Impuestos excluídos
| Peso | 53,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 61 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos eléctrico de 3 espadas FECA profesional
In stock
1.175€Impuestos excluídos
| Peso | 67,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 78 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos eléctrico de 4 espadas FECA profesional
In stock
1.390€Impuestos excluídos
| Peso | 84,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 97 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos eléctrico de 6 espadas FECA profesional
In stock
1.816€Impuestos excluídos
| Peso | 125,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 176 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos eléctrico de 8 espadas FECA profesional
In stock
2.377€Impuestos excluídos
| Peso | 151,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 196 × 110 × 45 cm |
Asador de pollos horizontal a gas de 2 espadas rotatorias profesional
In stock
728€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 880 × 1010 × 630 cm |
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Asador de Pollos Horizontal al Carbón de 5 Espadas
In stock
2.378€Impuestos excluídos
| Peso | 245,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1100 × 1200 × 930 cm |
Asador de pollos horizontal al carbón de 6 espadas profesional
In stock
3.060€Impuestos excluídos
| Peso | 2700,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1100 × 1400 × 930 cm |
Asador de pollos horizontal al carbón de 8 espadas profesional
In stock
3.351€Impuestos excluídos
| Peso | 345,00 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1100 × 1800 × 930 cm |
Asador de pollos vertical a gas de 1 espada profesional
In stock
728€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 1580 × 670 × 550 cm |
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¿Qué incluye la categoría de asadores y barbacoas?
La categoría de asadores y barbacoas incluye maquinaria profesional diseñada para cocinar alimentos mediante calor directo, brasas, parrilla, piedra volcánica, gas, electricidad o rotación. Son equipos muy utilizados en negocios donde el sabor a parrilla, el dorado exterior o el asado visible forman parte de la experiencia del cliente.
En hostelería, estos equipos permiten preparar pollos asados, carnes a la brasa, pescados, verduras, brochetas, hamburguesas, costillas, chorizos, mariscos y productos marinados con un resultado difícil de conseguir con otros sistemas de cocción.
No todos los equipos trabajan igual. Una barbacoa profesional aporta marcado y sabor a parrilla; un asador de pollos permite cocinar piezas enteras de forma rotativa y muy visual; y una barbacoa de piedra volcánica ofrece un sistema cómodo para trabajar con gas y acabado tipo parrilla.
Asadores y barbacoas por tipo de negocio
Cada negocio necesita un equipo distinto según su carta, volumen de trabajo, espacio disponible e instalación. La elección correcta ayuda a trabajar con más seguridad, mejor rendimiento y una producción más constante.
Para restaurantes y bares
En restaurantes y bares, los asadores y barbacoas permiten ampliar la carta con carnes a la parrilla, pescados, verduras, hamburguesas, brochetas, pollos asados, costillas o platos con acabado braseado.
En este tipo de negocio, interesa elegir un equipo resistente, fácil de limpiar y adaptado al volumen real del servicio, especialmente si se utiliza durante horas punta. También pueden combinarse con planchas, freidoras, hornos, mesas refrigeradas, campanas extractoras y vitrinas calientes para crear una línea de trabajo más completa.
Para asadores, braserías y parrillas
En asadores, braserías y restaurantes especializados, la barbacoa profesional o el asador suelen ser el centro de la cocina. El cliente espera sabor, aroma, buen punto de cocción y una presentación cuidada.
En estos negocios, pueden encajar barbacoas industriales de carbón, barbacoas industriales de leña, parrillas profesionales o equipos de gran capacidad, siempre que la instalación esté preparada para humo, grasa, calor y uso intensivo. También es importante valorar la extracción, la limpieza, la seguridad, la gestión de brasas y la resistencia de la parrilla.
Para pollerías, rosticerías y comida preparada
En pollerías, rosticerías, supermercados y tiendas de comida preparada, los asadores de pollos permiten cocinar varias piezas a la vez y ofrecer un producto caliente, visible y listo para vender.
Este tipo de equipo ayuda a conseguir pollos dorados, jugosos y con una presentación muy atractiva, especialmente si el asador está a la vista del cliente. También puede utilizarse para carnes, costillares, piezas marinadas o elaboraciones listas para llevar, siempre que el modelo y los accesorios lo permitan.
Para hoteles, caterings y eventos
En hoteles, caterings, fincas, eventos y servicios al aire libre, las barbacoas y asadores profesionales permiten preparar comida a la parrilla, buffets especiales, showcooking o elaboraciones calientes para muchas personas.
En estos casos, conviene valorar capacidad, movilidad, facilidad de limpieza y seguridad, especialmente si el equipo se utiliza en montajes temporales o servicios fuera del local. Las barbacoas de gas, piedra volcánica o eléctricas pueden ser prácticas cuando se busca control y rapidez, mientras que carbón o leña aportan un sabor más tradicional.
Tipos de asadores y barbacoas profesionales
Dentro de esta categoría pueden encontrarse diferentes equipos según el sistema de cocción y el resultado buscado.
Las barbacoas industriales de carbón son muy valoradas por el sabor que aportan a carnes, verduras, pescados y brochetas. Las barbacoas industriales de leña ofrecen una cocción más tradicional, con aroma intenso y una experiencia más artesanal.
Las barbacoas industriales de gas son prácticas, rápidas y fáciles de regular. Las barbacoas de piedra volcánica utilizan gas para calentar piedras que reparten el calor bajo la parrilla.
Las barbacoas eléctricas industriales pueden ser útiles en locales donde no se puede trabajar con gas, carbón o leña. Los asadores de pollos permiten cocinar piezas enteras mediante rotación, consiguiendo un dorado uniforme y una presentación muy visual para venta directa o servicio en restaurante.
Barbacoas profesionales para hostelería
Las barbacoas profesionales están pensadas para negocios que quieren ofrecer productos a la parrilla con un acabado sabroso y atractivo. Permiten trabajar carnes, pescados, verduras, mariscos, hamburguesas, brochetas, costillas o piezas marinadas.
Una buena barbacoa profesional debe ofrecer potencia, superficie de cocción suficiente, parrillas resistentes y limpieza accesible. También debe adaptarse al tipo de combustible permitido en el local y al volumen de servicio.
En restaurantes, braserías y bares, puede marcar la diferencia entre una carta convencional y una propuesta más especializada en parrilla o brasa. La elección dependerá del sabor buscado, la instalación disponible y la intensidad de uso.
Barbacoas de carbón, leña, gas, piedra volcánica o eléctricas
Cada sistema tiene ventajas diferentes. Las barbacoas de carbón aportan sabor intenso y marcado tradicional, pero requieren gestionar brasas, cenizas y extracción.
Las barbacoas de leña ofrecen aroma y una experiencia más auténtica, aunque necesitan espacio, combustible, ventilación y personal con experiencia en el control del fuego.
Las barbacoas de gas son más cómodas para el día a día, se encienden rápido y permiten regular mejor la potencia. Las barbacoas de piedra volcánica son una opción equilibrada para negocios que buscan acabado de parrilla con mayor control y limpieza más sencilla. Las barbacoas eléctricas pueden ser útiles como apoyo o en locales donde no se puede utilizar combustión directa.
Asadores de pollos profesionales
Los asadores de pollos profesionales están diseñados para cocinar pollos enteros y otras piezas mediante rotación y calor constante. Son muy habituales en pollerías, rosticerías, supermercados, asadores, bares y negocios de comida preparada.
Permiten cocinar varias unidades al mismo tiempo y mantener un producto con dorado uniforme, buena presencia y aroma muy reconocible.
También pueden utilizarse para costillares, carnes marinadas, codillos o piezas similares, siempre que el equipo y sus accesorios sean compatibles. En este tipo de máquina, conviene valorar capacidad, número de espadas, tipo de energía, limpieza, recambios y servicio técnico.
Asadores y barbacoas para venta directa
En negocios de venta directa, como pollerías, supermercados, rosticerías o locales take away, la maquinaria no solo cocina: también vende. Ver pollos girando, carnes dorándose o producto preparado al momento puede generar más apetito y favorecer la compra impulsiva.
Por eso, además de la capacidad de cocción, conviene valorar visibilidad, diseño, limpieza y ubicación del equipo.
Un asador o barbacoa bien colocado puede formar parte de la experiencia del cliente y reforzar la percepción de producto recién hecho. También es importante contar con vitrinas calientes, envases, bolsas, etiquetado y una zona de entrega bien organizada.
Campana, extracción y seguridad
Los asadores y barbacoas profesionales requieren una instalación adecuada, especialmente cuando trabajan con gas, carbón o leña. Durante la cocción se generan humos, grasa, calor, vapores y olores que deben evacuarse correctamente.
La campana extractora, los filtros, los conductos y la ventilación son fundamentales para mantener una cocina segura y cómoda.
También conviene revisar materiales cercanos, distancia de seguridad, sistemas de apagado, conexiones de gas, gestión de cenizas, limpieza de grasas y mantenimiento preventivo. Una instalación correcta ayuda a trabajar con más seguridad, mejor ambiente de cocina y mayor rendimiento del equipo.
Limpieza y mantenimiento
La limpieza es especialmente importante en asadores y barbacoas, ya que estos equipos acumulan grasa, jugos, restos de comida, cenizas o residuos de combustión según el sistema utilizado.
En barbacoas, conviene limpiar parrillas, bandejas recogegrasas, piedras volcánicas, quemadores, ceniceros y superficies exteriores. En asadores de pollos, hay que revisar espadas, cristales, bandejas, motores, resistencias o quemadores.
Un buen mantenimiento ayuda a conservar higiene, seguridad, mejor sabor y mayor vida útil del equipo. También mejora la imagen del negocio, especialmente cuando la maquinaria está a la vista del cliente.
¿Cuánto cuestan los asadores y barbacoas profesionales?
El precio de los asadores y barbacoas profesionales depende del tipo de equipo, combustible, tamaño, potencia, capacidad, materiales, marca, instalación y nivel de uso previsto.
Como referencia orientativa:
* Estos rangos pueden variar según proveedor, transporte, instalación, accesorios, garantía, materiales y servicio técnico.
Qué mirar antes de comprar asadores y barbacoas
Antes de comprar un asador o una barbacoa profesional, conviene revisar varios aspectos para elegir un equipo realmente adaptado al negocio.
Tipo de producto y sistema de cocción
Define si vas a cocinar pollos, carnes, pescados, verduras, hamburguesas, brochetas o elaboraciones a la brasa. Elige entre carbón, leña, gas, piedra volcánica, electricidad o asado rotativo según el resultado buscado.
Capacidad y espacio disponible
Calcula cuántas raciones o piezas necesitas preparar durante las horas de más trabajo. Revisa medidas, ubicación, zona de carga, paso del personal y distancia de seguridad.
Extracción y limpieza
Comprueba campana, ventilación y salida de humos antes de instalar el equipo. Valora acceso a parrillas, bandejas, cristales, ceniceros, espadas o piedras volcánicas.
Recambios y servicio técnico
En asadores, revisa disponibilidad de espadas, motores, cristales, quemadores, resistencias y piezas compatibles. En maquinaria profesional, contar con asistencia puede evitar paradas importantes en plena actividad.
Dudas frecuentes sobre asadores y barbacoas
¿Qué equipos incluye esta categoría?
Incluye barbacoas profesionales, barbacoas industriales de carbón, leña, gas, piedra volcánica, barbacoas eléctricas y asadores de pollos profesionales.
¿Qué negocios necesitan asadores o barbacoas profesionales?
Los utilizan restaurantes, bares, asadores, braserías, pollerías, rosticerías, supermercados, hoteles, caterings, food trucks y negocios de comida preparada.
¿Qué barbacoa profesional es mejor para hostelería?
Depende del uso. Carbón y leña aportan sabor tradicional; gas y piedra volcánica ofrecen más control y comodidad; eléctrica puede ser útil donde no se permite combustión.
¿Qué diferencia hay entre barbacoa y asador de pollos?
La barbacoa cocina sobre parrilla o brasa. El asador de pollos cocina piezas mediante rotación y calor constante, consiguiendo un dorado uniforme.
¿Necesitan campana extractora?
Sí, en la mayoría de cocinas profesionales se necesita extracción adecuada para evacuar humo, grasa, vapor, calor y olores.
¿Qué mantenimiento necesitan?
Conviene limpiar parrillas, bandejas, grasas, cenizas, piedras volcánicas, espadas, cristales, quemadores o resistencias según el equipo. Un mantenimiento constante ayuda a conservar higiene, seguridad y mayor vida útil.
¿Qué debo revisar antes de comprar?
Capacidad, tipo de combustible, espacio, extracción, limpieza, recambios, instalación, seguridad y volumen real de trabajo del negocio.
Última actualización: junio 2026 | Texto revisado por el equipo técnico de maquinariahosteleriatienda.com.
