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Equipa tu cocina profesional con sistemas de extracción de humos para hostelería diseñados para restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, pizzerías, obradores, cocinas centrales, caterings y negocios de alimentación. La extracción es una parte esencial de cualquier cocina industrial, ya que ayuda a evacuar humos, vapores, olores, grasa en suspensión y calor generado durante la cocción.
Dentro de esta categoría encontrarás campanas extractoras industriales, campanas de cocina industrial, cajas de extracción, cajas de extracción insonorizadas, filtros para campana industrial, tubos de extracción, extractores y sistemas Filtronic para cocinas con o sin salida de humos. Elegir bien el sistema de extracción ayuda a mejorar la seguridad, la ventilación, la higiene, el confort del personal y el cumplimiento de las necesidades reales de la cocina.
Campana extractora de 1000 mm
In stock
413,17€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 700 × 1000 × 700 cm |
|---|---|
| Ancho |
100 cm |
Campana extractora de 1500 mm
In stock
512,71€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 700 × 1500 × 700 cm |
|---|---|
| Ancho |
150 cm |
Campana extractora de 2000 mm
In stock
616,99€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 700 × 2000 × 700 cm |
|---|---|
| Ancho |
200 cm |
Campana extractora de 2500 mm
In stock
703,89€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 700 × 2500 × 700 cm |
|---|---|
| Ancho |
250 cm |
Campana extractora de 3000 mm
In stock
861,10€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 700 × 300 × 700 cm |
|---|---|
| Ancho |
300 cm |
Campana extractora mural de acero de 1000 mm
In stock
326,27€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 710 × 1100 × 710 cm |
|---|---|
| Ancho |
100 cm |
Campana extractora mural de acero de 1500 mm
In stock
417,12€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 710 × 1510 × 710 cm |
|---|---|
| Ancho |
150 cm |
Campana extractora mural de acero de 2000 mm
In stock
504,02€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 710 × 2010 × 710 cm |
|---|---|
| Ancho |
200 cm |
Campana extractora mural de acero de 2500 mm
In stock
590,92€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 710 × 2510 × 710 cm |
|---|---|
| Ancho |
250 cm |
Campana extractora mural de acero de 3000 mm
In stock
738,65€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 710 × 3010 × 710 cm |
|---|---|
| Ancho |
300 cm |
Filtro de Lamas Para Campana
In stock
20,54€Impuestos excluídos
| Dimensiones | 40 × 490 × 490 cm |
|---|---|
| Ancho |
49 cm |
¿Qué es la extracción de humos en una cocina industrial?
La extracción de humos en una cocina industrial es el conjunto de equipos encargados de recoger, filtrar y evacuar el aire cargado de humo, vapor, grasa, olores y calor que se genera durante la cocción. Es uno de los sistemas más importantes en hostelería, especialmente en cocinas con planchas, freidoras, hornos, parrillas, cocinas industriales, barbacoas, asadores o equipos de alta producción.
Un sistema de extracción puede estar formado por campana extractora industrial, filtros, extractor, caja de extracción, conductos, tubo para campana extractora industrial, salida de humos y elementos de iluminación. En algunos casos, también puede incluir sistemas de filtrado especiales para cocinas sin salida de humos.
La función principal es mantener el ambiente de trabajo más limpio, reducir acumulación de grasa, mejorar la temperatura de la cocina y ayudar a que el personal trabaje en mejores condiciones durante el servicio.
Sistemas de extracción por tipo de negocio
No todas las cocinas necesitan el mismo sistema de extracción. El tipo de maquinaria, el volumen de cocción, la existencia o no de salida de humos y el espacio disponible determinan qué campana industrial o caja de extracción conviene elegir.
Para restaurantes y cocinas profesionales
En restaurantes y cocinas profesionales, la extracción debe adaptarse al volumen real de trabajo. No necesita lo mismo una cocina con plancha, freidoras y fuegos durante todo el día que un local con elaboraciones más sencillas.
En estos negocios, una campana extractora industrial debe cubrir correctamente la zona de cocción y trabajar junto a un extractor o caja de extracción con potencia suficiente. También es importante valorar filtros, conductos, altura de instalación, mantenimiento, iluminación integrada y nivel de ruido. Una extracción bien planteada ayuda a conseguir una cocina más cómoda, limpia y segura durante el servicio.
Para bares y cafeterías
En bares y cafeterías, la extracción puede ser necesaria en zonas de tapas, planchas, freidoras, hornos, tostadores, cocinas compactas o elaboración de desayunos calientes.
En estos espacios, suele interesar una campana industrial de cocina compacta, fácil de limpiar y adaptada a la maquinaria instalada. Si el local no dispone de salida de humos, puede ser necesario valorar una campana extractora industrial sin salida de humos o un sistema de filtración específico, siempre revisando las necesidades técnicas del negocio. También conviene tener en cuenta el ruido, especialmente si la cocina está cerca de la barra o zona de clientes.
Para pizzerías y hornos
En pizzerías, panaderías, obradores y negocios con horno, la extracción debe controlar el calor, el vapor y los humos generados durante la cocción. Esto es especialmente importante en hornos industriales, hornos pizzeros y hornos de leña.
Una campana para horno industrial o campana para horno pizzero debe dimensionarse correctamente según el tamaño del horno, la temperatura de trabajo y la ubicación del equipo. En hornos de leña, la instalación requiere una atención especial por el tipo de combustión, temperatura y evacuación de humos. Una buena extracción permite trabajar con menos calor acumulado, mejor ventilación y mayor comodidad para el equipo.
Para hoteles, caterings y cocinas centrales
En hoteles, caterings, comedores, residencias y cocinas centrales, la extracción debe responder a un uso intensivo y continuado. En estas cocinas suele haber varias zonas de cocción, equipos de gran formato y producción en volumen.
En estos casos, interesa elegir campanas extractoras industriales robustas, cajas de extracción potentes y conductos adecuados al caudal necesario. También es importante valorar facilidad de limpieza, acceso a filtros, mantenimiento preventivo, iluminación de la campana y control del ruido. Un sistema de extracción bien diseñado mejora el flujo de trabajo y ayuda a mantener la cocina en mejores condiciones durante jornadas largas.
Campanas extractoras industriales
Las campanas extractoras industriales son el elemento visible del sistema de extracción. Se colocan sobre la zona de cocción para captar humos, vapores, grasa y olores antes de que se dispersen por la cocina.
Existen diferentes formatos: campana mural industrial, campana central, campana extractora industrial de techo, campana para horno, campana para cocina industrial de acero inoxidable o modelos específicos para ciertas instalaciones.
Una campana de cocina industrial debe cubrir correctamente la superficie de cocción y estar dimensionada según el tipo de maquinaria instalada.
También conviene revisar si incorpora filtros, iluminación, colector de grasas, estructura en acero inoxidable y posibilidad de limpieza cómoda.
Campanas murales industriales
La campana mural industrial se instala contra una pared, normalmente sobre una línea de cocción formada por fogones, freidoras, planchas, parrillas, hornos o equipos similares.
Es una de las opciones más habituales en restaurantes, bares y cocinas profesionales, ya que permite organizar la zona de cocción de forma lineal y aprovechar mejor el espacio.
Una campana mural industrial de acero inoxidable debe tener medidas adecuadas, filtros accesibles y suficiente capacidad de captación para el uso previsto.
También es importante respetar una altura correcta de instalación para que funcione bien sin molestar al trabajo del personal.
Campanas centrales y de techo
Las campanas centrales se instalan sobre islas de cocción o zonas donde la maquinaria no está apoyada en pared. Captan humos desde una posición central y suelen requerir una instalación más amplia.
Las campanas de techo o campanas extractoras industriales de techo pueden utilizarse en instalaciones concretas donde se busca una solución superior integrada en la distribución de la cocina.
En ambos casos, es fundamental calcular bien caudal, dimensiones, ubicación, conductos y potencia del extractor, ya que una mala elección puede reducir la eficacia del sistema.
Este tipo de campana suele utilizarse en cocinas profesionales de mayor tamaño o con distribuciones más complejas.
Cajas de extracción
Las cajas de extracción son equipos encargados de mover el aire extraído por la campana y expulsarlo a través de los conductos correspondientes. Son una parte esencial del sistema, ya que determinan la capacidad real de evacuación.
Una caja de extracción debe elegirse según el caudal necesario, la longitud de los tubos, el número de codos, la potencia requerida y el tipo de cocina.
Las cajas de extracción de humos pueden instalarse en diferentes puntos del recorrido, según el diseño de la instalación. En algunos casos, se utilizan cajas de extracción insonorizadas para reducir el ruido.
Elegir bien la caja ayuda a conseguir mejor rendimiento, menos ruido y una extracción más estable.
Caja de extracción insonorizada
La caja de extracción insonorizada está diseñada para reducir el ruido generado por el motor o el movimiento del aire. Es muy útil en locales donde la cocina está cerca de la sala, viviendas, hoteles, zonas urbanas o espacios donde el sonido puede ser un problema.
Este tipo de caja combina potencia de extracción con un aislamiento acústico que mejora el confort del entorno.
Antes de comprar una caja extracción insonorizada, conviene revisar caudal, presión disponible, nivel sonoro, dimensiones y compatibilidad con la instalación existente.
Una buena elección permite mantener la extracción necesaria sin generar molestias excesivas.
Extractores para campana industrial
El extractor es el equipo que impulsa el aire hacia el exterior. Puede estar integrado en la instalación o formar parte de una caja de extracción. Su potencia debe adaptarse al tamaño de la campana, al tipo de cocina y al recorrido de los conductos.
Un extractor de campana industrial insuficiente puede provocar acumulación de humos, olores y calor. En cambio, un extractor mal dimensionado también puede generar ruido, consumo innecesario o problemas de equilibrio de aire.
Por eso, conviene revisar caudal, potencia, presión, diámetro de conexión, tipo de motor y condiciones de instalación.
El extractor debe trabajar de forma coordinada con la campana, los filtros y el tubo de extracción.
Campanas extractoras sin salida de humos
En algunos locales no existe salida de humos o no es posible realizar una instalación convencional. En estos casos, pueden valorarse sistemas especiales como campana extractora industrial sin salida de humos, campana industrial sin salida de humos o sistemas de filtración avanzada.
Estos equipos suelen incorporar varias etapas de filtrado para reducir grasa, partículas, olores y humos antes de devolver el aire tratado al ambiente o gestionarlo según el sistema instalado.
Es importante tener en cuenta que no todas las cocinas ni todos los tipos de cocción son adecuados para una solución sin salida de humos. Una cocina con mucha fritura, parrilla o gran producción puede necesitar una instalación más exigente.
Antes de elegir, conviene analizar maquinaria, potencia térmica, tipo de alimento, normativa aplicable y viabilidad técnica del local.
Sistemas Filtronic para cocinas
Los sistemas Filtronic se utilizan en cocinas profesionales donde se necesita un sistema de extracción y filtración específico, especialmente en locales con limitaciones de salida de humos o necesidades de tratamiento del aire.
Una solución como Filtronic para cocinas puede incorporar diferentes etapas de filtración para trabajar humos, grasa, olores y partículas según la configuración del equipo.
Búsquedas como Filtronic precios, Filtronic precio, extracción de humos Filtronic, Filtronic campana extractora o sistema Filtronic suelen estar relacionadas con la necesidad de conocer coste, instalación, mantenimiento y viabilidad en cada local.
También es importante valorar la limpieza de Filtronic, el cambio de filtros, revisiones y mantenimiento para asegurar que el sistema funcione correctamente.
Filtros para campana industrial
Los filtros son una parte clave de cualquier campana extractora industrial. Su función es retener grasa y partículas antes de que el aire pase al conducto o al sistema de extracción.
Los filtros para campana de cocina industrial deben ser fáciles de retirar, limpiar y volver a colocar. Un filtro sucio reduce la eficacia de la extracción, aumenta olores y puede generar acumulación de grasa.
En campanas sin salida de humos o sistemas con filtrado avanzado, también pueden existir filtros de carbono u otros elementos para ayudar a reducir olores.
Un buen mantenimiento de los filtros ayuda a conservar seguridad, higiene, rendimiento y mayor vida útil del sistema.
Tubos y conductos para campana extractora industrial
El tubo para campana extractora industrial conecta la campana con el extractor, la caja de extracción o la salida de humos. Su diseño influye directamente en el rendimiento del sistema.
Un conducto demasiado largo, con muchos codos o mal dimensionado puede reducir el caudal y hacer que la extracción sea menos eficaz.
Por eso, antes de elegir un tubo campana extractora industrial, conviene revisar diámetro, recorrido, material, aislamiento, accesibilidad para limpieza y compatibilidad con el extractor.
Una instalación bien planteada ayuda a conseguir mejor evacuación, menos pérdidas de rendimiento y mayor seguridad.
Iluminación en campanas industriales
Muchas campanas industriales incorporan iluminación para mejorar la visibilidad sobre la zona de cocción. Esto es especialmente útil en cocinas con mucho ritmo, zonas de plancha, freidora, horno o preparación caliente.
La luminaria de campana industrial debe ser adecuada para entornos de cocina, resistente al calor y fácil de limpiar.
Una buena iluminación ayuda al personal a trabajar con más seguridad, controlar mejor los alimentos y mantener el servicio con mayor precisión.
También conviene revisar si la campana incluye iluminación integrada o si es necesario añadir una luminaria para campana industrial compatible.
Campanas industriales por medidas
Las campanas extractoras industriales pueden encontrarse en distintas medidas según la zona de cocción. Modelos como campana industrial 1 metro, campana cocina industrial 90 cm, campana industrial 2 metros, campana extractora industrial 2 metros o campana extractora industrial 3 metros responden a necesidades diferentes.
La medida debe elegirse en función del ancho de la maquinaria, la profundidad de la línea de cocción y el margen necesario para captar bien humos y vapores.
Una campana demasiado pequeña puede dejar escapar humos. Una campana demasiado grande puede aumentar coste, consumo y necesidades de instalación.
Lo ideal es dimensionar la campana según el tipo de cocina, el espacio disponible y la potencia de cocción.
Altura de instalación de una campana industrial
La altura de una campana extractora industrial influye directamente en su capacidad de captación. Si se instala demasiado alta, puede perder eficacia. Si se instala demasiado baja, puede molestar al personal o interferir con el uso de la maquinaria.
La altura adecuada depende del tipo de campana, tipo de cocina, maquinaria instalada y recomendaciones técnicas del fabricante.
También hay que tener en cuenta la comodidad del personal, la limpieza de filtros, el acceso a la iluminación y la seguridad durante el trabajo.
Antes de instalar, conviene revisar altura, medidas, caudal y distribución de la zona de cocción.
Campanas para hornos industriales y hornos de leña
Los hornos industriales, hornos pizzeros y hornos de leña pueden necesitar campanas específicas para controlar calor, vapor, humo y olores. Esto es habitual en pizzerías, panaderías, asadores, obradores y restaurantes con horno de alta temperatura.
Una campana para horno industrial debe dimensionarse según el tamaño del horno, la temperatura de trabajo, el tipo de combustible y la ubicación.
En hornos de leña, la extracción puede requerir una instalación más específica por la generación de humo y las características del equipo.
Elegir bien la campana ayuda a mantener mejor ventilación, menos calor acumulado y una cocina más cómoda.
Campana extractora industrial: precios orientativos
El precio de una campana extractora industrial depende principalmente de medidas, tipo de campana, acero inoxidable, filtros, iluminación, si incluye extractor, si requiere caja de extracción, tipo de instalación y si trabaja con salida de humos o filtración especial.
Como referencia orientativa:
* Estos rangos pueden variar según proveedor, transporte, montaje, garantía, acero inoxidable, potencia, filtros y accesorios incluidos.
Qué mirar antes de comprar un sistema de extracción
Antes de comprar una campana industrial, caja de extracción o sistema de filtración, conviene revisar varios aspectos para elegir una solución realmente adaptada al negocio.
Tipo de cocina, salida de humos y medidas de la campana
Define si trabajas con plancha, freidoras, hornos, parrillas, asadores, fuegos, wok, horno de leña o equipos de alta temperatura. Comprueba si el local dispone de salida de humos o si necesitas valorar una campana industrial sin salida de humos. La campana debe cubrir correctamente la zona de cocción y ajustarse al espacio disponible.
Caudal necesario, caja de extracción y filtros
La potencia de extracción debe adaptarse al volumen de humos, vapores y calor generado. Revisa si necesitas caja estándar, caja insonorizada o extractor específico. Comprueba tipo de filtro, facilidad de extracción, limpieza y recambios disponibles.
Conductos, ruido y mantenimiento
Valora recorrido, diámetro, codos, material y acceso para mantenimiento. En locales pequeños o zonas próximas al cliente, una caja insonorizada puede ser recomendable. El sistema debe permitir limpieza de filtros, campana, conductos y elementos de extracción.
Instalación
Una buena instalación es tan importante como la elección del equipo.
Dudas frecuentes sobre extracción de humos
¿Para qué sirve una campana extractora industrial?
Sirve para captar humos, vapores, grasa, olores y calor generados durante la cocción, ayudando a mantener la cocina más limpia, ventilada y cómoda.
¿Qué diferencia hay entre campana industrial y caja de extracción?
La campana capta los humos sobre la zona de cocción. La caja de extracción mueve el aire y lo impulsa hacia el exterior o a través del sistema correspondiente.
¿Qué es una caja de extracción insonorizada?
Es una caja de extracción diseñada para reducir el ruido del motor y del movimiento del aire, manteniendo la capacidad de extracción necesaria.
¿Existen campanas industriales sin salida de humos?
Sí, existen sistemas específicos de filtración para cocinas sin salida de humos, aunque no todos los locales ni tipos de cocción son adecuados. Conviene valorar cada caso de forma técnica.
¿Qué filtros necesita una campana industrial?
Depende del sistema. Las campanas suelen incorporar filtros de grasa y, en algunos sistemas sin salida de humos, pueden añadirse filtros de carbono u otras etapas de filtración.
¿Qué es Filtronic en extracción de humos?
Filtronic es un sistema utilizado en cocinas profesionales para tratar humos, grasa, olores y partículas mediante filtración específica, especialmente en locales con necesidades especiales de extracción.
¿Qué mantenimiento necesita una campana extractora industrial?
Conviene limpiar filtros, campana, colectores de grasa, conductos y revisar extractor o caja de extracción. Un mantenimiento constante ayuda a conservar seguridad, higiene y rendimiento del sistema.
Última actualización: junio 2026 | Texto revisado por el equipo técnico de maquinariahosteleriatienda.com.
