Plancha de Hierro a Gas Serie ECO 1000 mm

La cocina a la plancha está íntimamente ligada nuestro estilo de cocina mediterránea. Y tiene varias ventajas como la rapidez, la sencillez o lo beneficioso que esta técnica culinaria puede resultar para la salud.

Para que el plato a la plancha esté en su punto ideal la plancha tiene que estar muy caliente a la hora de depositar la comida encima.

Uno de los secretos de su éxito es que requiere muy poco aceite y poca manipulación de la materia prima.

La plancha aviva los colores de la comida y deja las piezas marcadas con llamativas líneas oscuras.  La comida queda crujiente y con un ligero toque ahumado que la hace deliciosa. 

Carne a la plancha: el producto estrella

La carne suele ser el producto estrella en la cocina a la plancha.

Es conveniente elegir tipos de carne tierna.

Esto no significa necesariamente que haya que elegir las piezas más caras: lomo, solomillo, entrecot, etc.  Los filetes de contra a la plancha o el comienzo de la tapa, la babilla y el primer filete de aguja también pueden resultar muy apetecibles.

Otras piezas que suelen triunfar a la plancha son las chuletas de cordero, una carne con una fibra más tierna y fina que la ternera.

La suave carbonización de sus grasas y la caramelización que experimentan los azúcares son algunos de los efectos que suele provocar una buena plancha profesional como esta. Es más, estas reacciones son las que suelen dar a la carne asada ese toque sabroso y característico.

Lo bueno de esta plancha profesional, es que no solo te quedarán deliciosas las carnes. También puedes utilizarla para cocinar pescado, o verduras.

Pescado a la plancha

La carne de pescado es muy delicada y requiere poco tiempo a la plancha para que destaque su delicioso sabor. También tenga en cuenta que la carne de pescado tiene excelentes cualidades nutricionales que pueden perderse si se cocina durante mucho tiempo. Los mejores pescados a la plancha son los de carne dura: rape, lubina, merluza, rodaballo, etc Todos ellos se pueden asar perfectamente untados con un poco de aceite de oliva virgen. extra, un toque de ajo y una pizca de sal. Te quedarán deliciosos.

En cuanto a la sepia y los calamares, conviene que la temperatura de la plancha sea muy alta, algo que solo se puede conseguir con planchas profesionales como esta. Los filetes de atún o salmón también suelen estar muy bien cocinados de esta forma, sin olvidar las tradicionales gambas a la plancha, un clásico de la gastronomía española.

En cuanto a las sardinas, son súper cómodas de preparar simplemente se ponen a la parrilla enteras; es decir, sin eviscerar y listo.

Verduras a la plancha

​​Con esta plancha también podrás cocinar todo tipo de verduras.

Berenjenas, calabacines, espárragos, setas, pimientos, patatas, alcachofas, etc.

Procura siempre utilizar las piezas más tiernas para conseguir una cocción homogénea y un resultado espectacular.

Descripción:

Placa de asar de 6 mm de espesor, con protección antioxidación.
Peto de 36 mm de altura.
Mandos de baquelita con gran calidad, con marcador de máximo/mínimo.
Grasera frontal de gran capacidad y fácilmente extraíble, fabricada totalmente de acero inoxidable.
Encendido automático por piezoeléctrico (1 por válvula de gas).

Pies altos regulables de gran robustez.
Quemador con salida de llama por todo su perímetro asegurando un reparto uniforme de calor por toda la placa, sin «zonas frías». Gran poder calorífico con termopar de seguridad.
Toma de gas por la parte trasera que facilita la instalación en sitios donde el aprovechamiento del espacio es esencial.
Placa de cocción totalmente extraíble que facilita su transporte, mantenimiento y limpieza.

Opción para cambio a gas natural, +10 €/válvula.

Plancha de Hierro a Gas Serie ECO – Potencia y Rendimiento para Cocinas Profesionales

La plancha de gas Serie ECO es la solución ideal para restaurantes, bares y negocios de hostelería que buscan potencia, durabilidad y facilidad de uso. Con una estructura resistente y un diseño desmontable, permite un mantenimiento sencillo y un rendimiento óptimo en cada servicio.

Principales ventajas:

• Distribución uniforme del calor: Su quemador con salida de llama en todo el perímetro evita zonas frías y garantiza una cocción homogénea.

• Placa de hierro de 6 mm con protección antioxidación: Diseñada para un uso intensivo y prolongado.

• Encendido automático piezoeléctrico: Mayor comodidad y rapidez en la puesta en marcha.

• Grasera de gran capacidad y extraíble: Fabricada en acero inoxidable para una limpieza rápida y eficaz.

• Pies regulables: Aseguran estabilidad y adaptabilidad a diferentes superficies de trabajo.

• Toma de gas trasera: Facilita la instalación en espacios reducidos.

• Opción de conversión a gas natural (+10 € por válvula).

Una plancha de asar profesional que combina eficiencia energética, facilidad de uso y máxima potencia para responder a las exigencias de la hostelería.

Haz tu pedido ahora y lleva la calidad de tu cocina al siguiente nivel.

Datos técnicos:

• Potencia: 9,6 Kw
• Tipo de gas: butano / propano
• Válvulas: 3
• Quemadores: 3
• Medidas útil: 1000×400 mm
• Medidas exteriores: 1010x470x215 mm
• Peso: 29 Kg
• Modelo: PGAXA1000 Plancha de asar
• Fabricado en España

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