HORNO FM ELÉCTRICO INDUSTRIAL MIXTO 11 BANDEJAS. DIGITAL. STG-111 V7

Horno mixto de la serie ST Gastro con una capacidad para bandejas 11 x GN 1/1, recomendado para gastronomía. Incluye sonda de pincho y sistema de lavado automático. Dispone de panel de control digital, con 3 modalidades de precalentamiento y hasta 6 fases de cocción. Alcanza una temperatura máxima de 270 ºC. Tiene conexión trifásica.

 

Este horno FM mixto dispone de conexión eléctrica.

El Horno Mixto Eléctrico STG Gastro 111 V7 de FM Industrial  tiene el panel de control digital y una capacidad para 11 bandejas GN 1/1.

Este horno tiene una pantalla intuitiva muy fácil de usar y conexión trifásica. Además, permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos. Incluye sonda de pincho y lavado automático.

Tiene una capacidad de:

• 11 Bandejas GN 1/1  Tiene capacidad para 11 bandejas Gastronorm GN que se pueden introducir de manera transversal.

 

Equipamiento INCLUIDO Horno FM Eléctrico Industrial:

• Sistema con panel de control digital.
• Pantalla intuitiva que aporta facilidad de uso.
• Inversor de giro.
• Alarma de fin de ciclo.
• Micro de puerta.
• Termostato de seguridad.
• Lámpara interior LED.
• Conexión de agua 3/4.
• Vidrio abatible para una limpieza fácil.
• Dispone de clima Control-Humedad regulable porcentual.
• Con velocidad regulable porcentual para cocinar cualquier alimento por muy delicado que sea, de forma uniforme para una cocción perfecta.
• Steam control – tiro programable, extrae la humedad para obtener dorados uniformes, asados perfectos o gratinados.
• 3 modos de cocción; calor seco, vapor y mixto.
• Sonda corazón, sonda vacío y sonda multipunto, para controlar la temperatura dentro del alimento sin importar el tamaño o sin romper procesos de vacío.
• Control de cocción mediante tiempo, sonda al corazón o Delta T.
• 99 programas con 6 fases de cocción cada uno, permite configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
• Multicook, este sistema permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos.
• Regeneración / Mantenimiento.para mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo los alimentos refrigerados o congelados en un corto período de tiempo.
• Eléctrico.
• Capacidad para bandejas gastronorm GN y bandejas para pastelería 60 x 40 cm.

Horno FM Eléctrico Industrial Mixto. Sus principales características técnicas son:

• Dimensiones internas 62 x 40,5 x 81 cm.
• Dimensiones externas 79 x 76 x 109 cm. 
• Potencia total 18,5 kW.
• Temperatura hasta 270 ºC.
• Conexión trifásica.
• Peso 106 kg.
• Voltaje 400 V
• Modelo: STG-111 V7 Horno FM Eléctrico

Horno FM Eléctrico Industrial Mixto Tiene los siguientes accesorios disponibles:

• Soportes sin guías.
• Soportes de 6 u 8 guías.
• Campana extractora.
• Kit de condensadores de vapor.
• Kit de primera instalación.
• Kit de superposición.
• Cambio de apertura de puerta.

¿Por qué comprar un horno industrial?

La principal razón a la hora de comprar un horno industrial es que es capaz de sacar adelante cualquier casi cualquier plato que se le requiera en una cocina industrial

Otras ventajas de estos hornos industriales es que acortan el tiempo de cocción y por tanto el consumo de energía. Necesitan menos espacio y supervisión del cocinero ya que en algunos modelos incluye sistema de control digital programable y de autolimpieza.

¿Qué es un horno eléctrico industrial mixto?

Es una combinación de dos hornos en uno. 

 Horno industrial de Convección y Horno industrial de Vapor

¿Qué es un horno industrial de Convección?

Los hornos industriales de convección cuentan con un sistema de ventiladores que permiten una distribución homogénea del aire eliminando la humedad de los alimentos y facilitando el tostado del exterior del producto mejor y en menos tiempo. Los ventiladores también pueden cambiar la dirección y la velocidad en la que circula el aire.

¿Qué es un horno industrial de Vapor?

Los hornos industriales de vapor consiguen mediante la humedad conseguimos que los alimentos conserven sus propiedades nutritivas mejorando su sabor y con muy poca merma en los mismos.

¿Cómo conseguimos la formación de vapor en un horno eléctrico industrial mixto?

La Inyección directa de agua sobre los componentes calientes del ventilador generando vapor para la cocción de los alimentos Boiler. Depósito de agua en el que se forma el vapor con la ayuda de un motor. Se controla y genera el vapor mejor que en la inyección directa.

 

Los hornos de la marca FM están Fabricados en España por la empresa FM Industrial. Actualmente FM es uno de los lideres del mercado en la fabricación de hornos industriales  para hostelería,  gracias a la constante mejora de sus productos, a su equipo humano y sus modernas instalaciones en Lucena (Cordoba) de más de 30.000 m2 equipadas con maquinaria de última generación.

En MH Tienda nos gusta colaborar con los mejores y por eso somos distribuidores de hornos FM. Todos los productos FM son de gama profesional y tienen una alta calidad y durabilidad.

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